第153章 设计师又上线啦[1/2页]

    今儿来镇上，除了看店铺，定装修人员外，陆雯?还要找找大一点的坛子。

    莫函好奇，要坛子作什么？

    陆雯?没有啥好保密的，便告诉莫函，自己打算腌点咸鸡蛋和松花蛋。

    鸡棚每天产出的鸡蛋越来越多了，如果仅仅依靠卖鲜鸡蛋，肯定是卖不完的，更何况，天气渐热，鸡蛋的保鲜期会越来越短。

    所以，陆雯?打算将富余的鸡蛋，腌制一下，增加口味，又延长了保存期限，还好运输。

    这就需要坛子啦。

    两个人牵着牛车，在一条多是卖杂货的街道走着。

    看见有一家店铺门口放着坛子，陆雯?便拉了莫函过去。

    坛子是陶土烧制的坛子，手感倒也细腻，只是个头有点小了。

    店铺主人见有客人上门，便主动出来问候。

    陆雯?问，“掌柜的，有没有比这个更大一点的坛子。”

    “有啊，有，您进来看看。”

    只见店铺里边的拐角，放置两个大坛子，恩，大小正合适，材质也是陶土烧制的，可以用。

    问了价格，每只坛子100文。价格还不便宜呢。

    闲聊中，得知这个坛子是永齐镇上一匠人烧制的，陆雯?和莫函对视一眼，心里有数了。

    不过，陆雯?仍决定将这两个坛子，和那只小一点的坛子先拿下来，先用着，也算是作为信息来源的补偿喽。

    两个坛子肯定是不够用的，需要的数量大，自然是找到烧制的人，价格能够再便宜一些。

    看看时辰，今天肯定是不行了，只能改天再到永齐镇上了。

    两人还在酒坊里，买了两坛子高度烧酒，拉着回村。

    陆雯?让董满仓给她家里送两筐鸡蛋来，不用稻壳填充，她要现用。

    坛子已经清洗好了，并且用烧酒涮了一遍消毒杀菌。

    陆雯?打算先腌制点咸鸡蛋。松花蛋腌制还缺东西呢。

    跟陆氏俩人，轻手轻脚地将新鲜的鸡蛋洗净，放在阴凉的地方晾着。

    然后，在锅中，按每五十只鸡蛋用一百二十八两水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

    待煮出香味后，加粗盐三十二两、白糖二两及白酒一两。

    调配好后，便盛出晾着，等其完全冷却。

    陆氏问：“这鸡蛋里，放白酒，味道能好？”

    陆雯?嫣然一笑，回应道：“放烧酒是咸蛋多出油的关键，万万不可少的一步。

    因为，烧酒可以加速蛋内的蛋白凝固，使蛋黄内的油被挤出来。”

    现在就等着卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。

    将坛加盖，密封，存放二十天左右，即可启封食用啦。

    其实，腌制咸鸡蛋的方法很多，这种水淹法腌的鸡蛋，香味浓郁，微咸可口。

    陆雯?将洗净的鸡蛋分成三份。

第153章 设计师又上线啦[1/2页]

『加入书签，方便阅读』